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水产品加工一体化实训室
日期:2014-03-12 作者:食品工程系 阅读次数:570

    肉制品生产车间建筑面积160㎡,设备总值81.18万元。主要设备有不锈钢绞肉机真空不锈钢滚揉机、不锈钢拌馅机、不锈钢斩拌机、不锈钢打浆机、液压灌装机、肉斗车、平板运输车、蒸煮桶、高温灭菌锅、烟熏蒸煮箱、肉丸机、电加热水煮锅、立体流水线操作台、切肉机、600型半自动真空包装机(下凹)、制冰机、碎冰机、冷冻库、鱿鱼丝机、烤海苔机、海带切丝机、冰箱、热水器、真空包装机、风淋室、消毒槽、臭氧发生器、油炸锅、鱼肉采肉机、包心鱼丸机、远红外烤箱、盐水注射机、彩印铝箔袋、冷库温度控制系统、电子温度计、白度计、刀具消毒柜、电子称、打卡器等。适用于食品营养与检测专业水产品加工方向实训课程。主要承担课程有水产品加工技术、食品品控技术综合实训、专业实践、食品机械与设备等。主要实训项目有水产品干制品、水产品腌制品、水产品熏制品、水产品罐头和水产调味品等。在满足校内实践教学需要之外,还对周边兄弟院校开放,与大连獐子岛渔业集团(荣成)食品有限公司等企业进行合作,并为企业职工提供技能培训。同时还承担肉品工的职业技能培训和鉴定工作。